Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 (ca. 450 g) Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schlagsahne
- 1 Beet Gartenkresse
- 100 g Räucherlachs
- Salz
- gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kartoffeln schälen, waschen. Kohlrabi schälen. Beides würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln
- 2.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten. Kartoffeln und Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen
- 3.
- Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Ca. 4 EL Gemüse als Einlage aus der Suppe nehmen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken
- 4.
- Suppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten. Gemüse und Lachs daraufgeben. Mit Kresse und Pfeffer garnieren
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 260 kcal
- 1090 kJ
- 9g Eiweiß
- 17g Fett
- 18g Kohlenhydrate
